Informazioni sanitarie

Zucchero semolato

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Sulla strada, Fyodor Ivanovich si rivolge a un passante:
- Mi dispiace, sono un nuovo arrivato qui. Puoi dirmi dove c'è un negozio di alimentari nelle vicinanze?
"Sì, proprio dietro l'angolo della seconda casa da noi", un passante punta la mano nella giusta direzione, "e c'è un altro negozio dall'altra parte della strada." Di cosa hai bisogno esattamente?
- Prima di tutto, zucchero, e il resto.
- Zucchero. Ah, zucchero ... zucchero, - ripete l'uomo pensieroso, si guarda intorno e scrolla le spalle. "Non so nemmeno cosa consigliare su di lui." La sabbia è venduta ovunque, ma è difficile dire dove sia lo zucchero. Non lo prendo mai. E in generale, non lo favoriamo. Quindi, se solo a caccia ...
Un passante parte e Fyodor Ivanovich lo guarda stupito.
- Pensa, zucchero - e non favorire! E perché stanno bevendo il tè qui? E perché il contadino ha confuso la sabbia qui? Forse io stesso non ho capito.

Attraversando la strada, entra nel negozio e, su una vetrina tra i campioni di merce, vede una borsa con il cartellino del prezzo "Zucchero. 1 kg - 22 rubli", sospira sollevato.
"Ragazza, ho tre chilogrammi di zucchero", dice alla commessa quando arriva il suo turno.
"Ma non c'è zucchero in vendita", risponde.
- Come no? - Fyodor Ivanovich è sorpreso. - Eccolo lì alla finestra, al prezzo di 22 rubli.
- Ah, stai parlando di sabbia! - la commessa sorride. "Questo sarebbe immediatamente detto."
"E io dico," Fyodor Ivanovich è leggermente seccato, "che ho bisogno di zucchero, non di sabbia!" È davvero incomprensibile?
- Di cosa non sei soddisfatto? - il lavoratore di un contatore è sorpreso. - Esprimi te stesso correttamente - allora ti capiranno.
"Non lo capisci in russo!" - esclama Fedor Ivanovich. - Se ho bisogno di sabbia, la raccoglierò in un cantiere quanto mi pare. E qui sono venuto per lo zucchero.
"Per Dio, quanto sei strano!" - la commessa preme le labbra con risentimento.
"Amico, sei caduto dalla luna", dice una donna anziana alle sue spalle. "O venivano dall'America." Chiediti senza sapere cosa.
"Non era americano, ma rotolava da un buco", una voce maschile beffarda viene dal centro della linea. - Come Vorkuta o Magadan.
- Cosa? Cosa ?! - Fyodor Ivanovich sta già soffocando con indignazione. "Questo Magadan è un buco?!" Sì, dopo che sei un villaggio!
- Lo stesso! - i segnalini beffardo. "Ricorda, amico, una volta per tutte: lo zucchero si chiama zucchero raffinato."
- Ecco un boob così boob! Sì, zucchero raffinato o altro zucchero - è tutto uno zucchero! - urla Fedor Ivanovich in risposta.
Un responsabile del negozio esaurisce la stanza sul retro e chiede alla commessa:
- Qual è il problema, Lucy? Quali sono le urla?
- Sì, un uomo è scandaloso a causa della sabbia.
"Venticinque di nuovo!" - tutto rosso e sudato di rabbia, dice Fedor Ivanovich. - Non sono uno scandalo, ma voglio solo comprare sa-ha-ru!
"Lucy, potresti spiegare alla persona che lo zucchero non è in vendita?"
- Sì, sembra che abbia bisogno di sabbia, ma lui ...
- Cosa insulti lo zucchero? Un prodotto importante che chiami il diavolo sa come: sabbia, terra, quasi terra. Sono stufo! Dammi un libro lamentoso ”, afferma amaramente Fedor Ivanovich.
- Bene, bene, bene, sii la tua strada. Ti servirò io stesso, ma non essere nervoso, per favore, - gli chiede il direttore e rispettosamente, mettendo in risalto la controversa parola con un'intonazione speciale e gentile, chiede: - Quindi quanto ti serve una canzone?
Fyodor Ivanovich rimane inattivo per un minuto, poi si gira bruscamente e se ne va.

Principali caratteristiche dello zucchero semolato

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  • La dimensione dei cristalli è di 0,2-2,5 mm
  • Colore cristallo - bianco, bianco con una sfumatura giallastra
  • Frazione di massa di saccarosio - 99,55-99,75% (in termini di sostanza secca)
  • Frazione di massa di umidità - 0,14-0,15%

Oltre all'uso diretto da parte della popolazione per l'alimentazione, lo zucchero semolato è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di latte in scatola, alimenti per l'infanzia, nell'industria biofarmaceutica, ecc.

Produzione

Lo zucchero si trova in natura in varie culture. Pertanto, le piante da cui si ottiene questo prodotto prendono parte al processo. Sotto l'influenza dei raggi del sole, viene prodotto il glucosio, che viene elaborato per ottenere un tipo specifico di materia prima. In tutto il mondo, la produzione di zucchero semolato è composta da un'ampia varietà di prodotti, quindi è suddivisa nelle seguenti varietà:

  • canna o barbabietola,
  • sorgo,
  • palma,
  • Malto.

Il gusto del raffinato zucchero di canna e di barbabietola è quasi lo stesso. Ma questo non si può dire del crudo, che è considerato un prodotto intermedio di produzione. Ha molte impurità di succo di verdura. Qui le differenze sono palpabili e il suo gusto è determinato dal tipo di pianta. Ad esempio, lo zucchero grezzo di canna viene consumato anche in una forma intermedia, mentre il prodotto di barbabietola in questa forma avrà un sapore sgradevole.

Esistono differenze di gusto nella melassa, che è un sottoprodotto importante della produzione di zucchero. Se è fatto di canna, può essere mangiato e la melassa di barbabietola non è adatta a questo.

Gli steli di sorgo di pane, che vengono utilizzati per fare lo sciroppo, vengono utilizzati anche nella produzione di zucchero. Il prodotto è sottoposto a un piccolo grado di purificazione, quindi non può competere con barbabietola o zucchero di canna. Per la produzione di zucchero di palma, viene utilizzato il succo di palma, in cui vi è il 16-20% di saccarosio.

Produttori

Lo zucchero semolato fine e fine viene prodotto in Russia dai seguenti impianti:

  • Livny,
  • Gribanovsky,
  • Sotnitsynsky,
  • Zainsky,
  • Zemetchinsky,
  • Kirsanovsky,
  • e raffinerie di zucchero Znamensky.

Lo zucchero, il cui prezzo nel paese può essere diverso, è diverso per tutti i produttori. Il costo medio di un prodotto in Russia nel 2017 è di 47 rubli per chilogrammo. Lo zucchero, il cui prezzo è di 41 rubli, è leggermente più economico a Mosca. In ogni negozio, il costo può variare leggermente.

Lo zucchero può essere dei seguenti tipi:

  • in polvere,
  • in polvere,
  • zucchero semolato
  • raffinato,
  • prodotto sfuso
  • raffinato,
  • polvere raffinata
  • zucchero grezzo

Il glucosio è un componente importante dello zucchero vegetale. Penetrando nell'intestino, si decompone in fruttosio e saccarosio, che entrano rapidamente nel flusso sanguigno. Spesso questo provoca diabete.

Il prodotto include il 99,8% di carboidrati, necessario per una dieta umana completa. Lo zucchero è considerato utile a causa della presenza di sostanze preziose come calcio, sodio, ferro, potassio.

Quando si sceglie un prodotto, è importante controllarne l'aspetto. La qualità dello zucchero semolato è determinata dai seguenti criteri:

  1. Sapore e olfatto. Lo zucchero dovrebbe essere dolce, senza sapori e odori estranei.
  2. Fluidità. Il prodotto non deve essere assunto in grumi. A volte gli attuatori inganna bagnando lo zucchero ponderato (non confezionato). Il numero non aumenta, ma il peso diventa molto di più.
  3. Colore. Lo zucchero bianco indica una corretta manipolazione.
  4. Solubilità in acqua. Lo sciroppo di zucchero non dovrebbe avere un precipitato, così come altre impurità.

Colore dello zucchero

Il colore dipende dal livello di purificazione del prodotto. Se è di scarsa qualità, alcuni elementi di zucchero possono influire negativamente sul corpo. Più scuro è il colore del prodotto, più succo di verdura è presente in esso. Contiene i componenti di melassa nera, in cui sono presenti molti oligoelementi. Viene prodotto lo zucchero di canna, ricco di sostanze preziose.

Se il prodotto è bianco, la proporzione di questa sostanza sarà piccola. Sebbene lo zucchero semolato raffinato sia considerato meno utile, presenta molti vantaggi. È ricco di oligoelementi, ma questa informazione non è indicata sulla confezione. Lo zucchero nei rifiuti comprende melassa nera, che è arricchita con componenti utili. Come tutti i prodotti di origine umana, lo zucchero semolato contiene componenti tossici e pesticidi, il cui livello non dovrebbe essere superiore agli standard sanitari.

Spesso lo zucchero è confezionato in confezioni da 5-20 grammi. Sono creati da un materiale speciale presentato sotto forma di carta con rivestimento in polietilene e micro cera. I sacchetti di plastica convenzionali sono saldati termicamente.

Il prodotto confezionato è confezionato in scatole di cartone ondulato. Il peso totale non deve essere superiore a 20 kg. Prima dell'imballaggio, il fondo del contenitore è incollato con carta o nastro adesivo. Dopo la deposizione dello zucchero, le valvole superiori vengono incollate o coperte con nastro d'acciaio.

Se il peso del prodotto imballato è di ± 50 kg, applicare:

  • borse in tessuto
  • borse con fodere in polietilene.

Lo zucchero non dovrebbe svegliarsi attraverso tessuti e cuciture. Il prodotto fino a 1 tonnellata è confezionato in contenitori speciali utilizzati per il trasporto e lo stoccaggio di prodotti sfusi.

Marcatura

I prodotti devono essere etichettati con vernice non sporca. Le informazioni vengono applicate stampando, in modo che il nome sia chiaramente visibile. La vernice non deve passare attraverso la confezione, poiché lo zucchero semolato assumerà una tonalità e un aroma leggermente diversi.

La stanza in cui verrà posizionato lo zucchero dovrebbe essere adatta agli standard sanitari. Dovrebbe essere aerato e asciugato. È importante considerare la temperatura. Se il magazzino ha pavimenti in asfalto o cemento, il prodotto viene posato su pallet. È necessario controllare l'umidità relativa. I pallet sono coperti con telone, tela o carta puliti.

Usando questi semplici consigli, puoi imparare come scegliere zucchero di alta qualità che delizierà e porterà anche benefici. Dovrebbe essere consumato con moderazione, quindi rafforza il sistema nervoso, migliora la sensibilità dei sensi.

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