Informazioni sanitarie

La rucola beneficia e danneggia il corpo umano

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La rucola è un prodotto a basso contenuto calorico e ricco di nutrienti della famiglia delle crocifere, un parente di senape verde, ravanello e cavolo. È un'ottima alternativa alle insalate di cavolo, perché con lo stesso contenuto calorico contiene molti più nutrienti.

Prevenzione del cancro

Gli alimenti che prevengono il cancro comprendono la famiglia delle crocifere. Studi sul cancro hanno dimostrato che queste verdure sono associate a un ridotto rischio di cancro. La rucola contiene preziosi antiossidanti necessari per prevenire l'attività dei radicali liberi, della vitamina A e dei flavonoidi, che aiutano l'organismo a proteggersi da vari tipi di cancro. Questa pianta è ricca di sulforafano, che aiuta a combattere gli agenti cancerogeni.

Valori nutrizionali di rucola

Circa il 90% della dose giornaliera di vitamina K può essere ottenuta da 100 g. rucola, vitamina A - 28%. Altre vitamine nella pianta sono leggermente inferiori:

  • 24% di vitamina B9
  • 21% di vitamina C.
  • quasi il 9% di vitamina B5 o acido pantotenico.

L'erba contiene una grande percentuale di vanadio e silicio, necessaria per una funzionalità epatica e cardiaca ottimale. Il boro migliora la struttura ossea.

Va ricordato che è meglio macinare l'erba a mano.

Benefici per la salute della rucola

L'erba è molto utile per l'uso in presenza di diabete, malattie cardiovascolari e nella rilevazione del cancro. È usato per l'obesità e come mezzo per rafforzare le forze immunitarie del corpo.

La vitamina K, contenuta nella pianta, fornisce calcio nel corpo ed è quindi molto utile in presenza di problemi con denti e ossa.

La vitamina B previene l'invecchiamento precoce del cervello e compensa la carenza di acido folico.

La pianta contiene la quantità ottimale di vitamina A. È utile per mantenere la gravità e la salute generale degli organi visivi. La stessa vitamina ha un effetto benefico sulla pelle di una persona.

La clorofilla previene i danni al fegato, normalizza la funzione intestinale. La rucola ti consente anche di rinfrescare rapidamente il respiro.

L'erba è raccomandata per mantenere la salute sessuale. Rimuove le tossine, che ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo. La rucola ha le proprietà degli afrodisiaci.

Una grande quantità di fibre e glucosinolati può ridurre il rischio di cancro, ridurre le manifestazioni dei processi infiammatori nel corpo e rafforzare il sistema immunitario.

Basso contenuto di ossalato

Il danno degli ossalati è che inibiscono l'assorbimento dei minerali nel corpo. Altre verdure sane, come gli spinaci a foglia verde, hanno livelli più alti di ossalati. La rucola contiene un livello relativamente basso, rendendola un'alternativa più sana per le persone che cercano alimenti ricchi di calcio e altri minerali essenziali.

Il basso livello di ossalati combinato con l'ampia varietà di vitamine e minerali presenti nella rucola lo rendono un eccellente prodotto osseo. Uno studio ha scoperto che l'assunzione giornaliera di vitamina K riduce il rischio di fratture ossee. Calcio, potassio, magnesio, manganese e vitamina C contribuiscono tutti alla salute delle ossa.

Rucola per bambini e adolescenti

In assenza di controindicazioni, l'erba può essere introdotta a partire da 6 mesi dalla nascita. Se il bambino è alimentato artificialmente, è meglio introdurlo dopo un anno.

La rucola dovrebbe essere introdotta nella dieta del bambino in una quantità minima, poiché esiste il rischio di gonfiore e formazione di gas.

La rucola è adatta anche agli adolescenti per migliorare le loro condizioni della pelle. Migliora anche la condizione di capelli e unghie.

Rucola per dimagrire

Sebbene la capacità di rucola di perdere peso non sia stata dimostrata direttamente, il basso contenuto calorico delle alte vitamine e fibre di cui questa pianta è ricca è un'ottima aggiunta a una dieta sana per ridurre e mantenere il peso corporeo.

Si consiglia di utilizzare la rucola regolarmente. È disponibile per la vendita tutto l'anno. Le zuppe possono essere fatte da esso, ma è meglio mangiare crude in insalate o vari panini.

Rucola per donne in gravidanza

Se una donna ama la rucola, può essere consumata anche durante la gravidanza, ma in tutto ciò che è necessario conoscere la misura. Se viene consumato in piccole quantità, l'erba diventerà un vero magazzino di elementi utili e vitamina.

Tuttavia, è meglio abbandonare l'uso dell'erba durante il periodo di gestazione. Esiste un piccolo rischio di spasmo muscolare, che può portare ad un aumento del tono uterino e, di conseguenza, ad aborto spontaneo.

Durante l'allattamento, la pianta stimolerà la produzione di latte, a causa della presenza di ossalati in essa contenuti.

Come prendere la rucola

I fiori e le foglie della pianta sono ideali per preparare insalate, che si consiglia di condire con olio d'oliva. L'erba si fonde perfettamente con pomodori e funghi, parmigiano e pinoli. Adatto per ricotta, antipasti freddi e patate, piatti caldi.

Per massimizzare tutte le proprietà utili della rucola, viene aggiunto dopo la cottura.

Le proprietà curative della rucola

Avendo guadagnato una grande popolarità in Medio Oriente, la rucola è diventata molto popolare nel nostro paese. È spesso usato nell'alimentazione dietetica. L'erba viene semplicemente aggiunta alle insalate fresche.

Una ricetta comune per migliorare "l'incantesimo d'amore" negli uomini. Per 100 g di foglie di erba secca, saranno richiesti 10 g di pepe nero e 10 g di miele. L'impianto viene frantumato e miscelato con altri componenti. Usa 1 cucchiaino ogni giorno ogni mattina. Secondo gli uomini, questo strumento ha un effetto duraturo a lungo.

Con un raffreddore, influenza, si consiglia di utilizzare costantemente le foglie della pianta. Hanno un sacco di acido ascorbico, che eliminerà il raffreddore comune. La pianta è adatta anche come profilassi per prevenire o ridurre il numero di raffreddori durante tutto l'anno. Va ricordato che la vitamina C viene rapidamente eliminata dal corpo, quindi dovrai reintegrare costantemente le riserve di erba nel corpo.

Olio di rucola

Il miglior burro di questa erba viene spremuto a freddo. L'olio è prodotto dai semi di una pianta ed è ampiamente usato in cosmetologia.

Per la perdita di peso, viene aggiunto a insalate e altri piatti. Questa medicazione consente di provare a lungo la sensazione di pienezza ed è più facile assimilare tutti i prodotti conditi con questo olio.

Puoi ottenere lucentezza e forza dei capelli usando l'olio come maschera. Basta solo due volte a settimana. L'olio viene accuratamente strofinato sul cuoio capelluto. È consentita la miscelazione con olio di bardana o di ricino.

Per idratare la pelle, è possibile aggiungere alcune gocce di olio alla crema. Una tale miscela ti permetterà di sbarazzarti rapidamente delle eruzioni cutanee.

Succo Di Rucola

L'erba aiuta a sbarazzarsi di quasi tutte le ulcere e impedisce la comparsa di nuove ulcere. Per questo motivo, il succo della pianta viene utilizzato nella medicina popolare nel processo di eliminazione di lentiggini e calli, in presenza di eruzioni cutanee. Per questo, il succo di rucola lubrifica le aree problematiche della pelle almeno due volte al giorno.

Il succo di erba è adatto per sbarazzarsi delle ulcere allo stomaco. Se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale, l'erba può essere consumata fresca, ma in assenza di una maggiore acidità dello stomaco.

Selezione e conservazione della rucola

I criteri principali per la scelta dell'erba sono i seguenti sintomi:

  • colore verde saturo
  • senza punte e danni gialli,
  • Foglie "sane" della pianta.

Va ricordato che più "vecchia" è la pianta, più sarà amara.

Tieni una pianta fresca in frigorifero. Senza dubbio, la pianta deve essere accuratamente avvolta in un sacchetto di plastica, in particolare le punte o conservata in un contenitore di vetro. La sigillatura completa salverà la pianta dall'assorbimento di odori estranei. Ma in ogni caso, la pianta non può essere conservata in frigorifero per più di 3 giorni. L'erba perde molto rapidamente il suo aspetto attraente e le sue proprietà benefiche.

La rucola può essere congelata e asciugata. È in forma secca che viene utilizzato per la preparazione di medicinali, oli essenziali e creme.

Solo le foglie intere possono essere utilizzate per il congelamento, senza alcun danno. Prima del congelamento, la pianta viene ben lavata, asciugata, quindi posizionata in un contenitore pulito e inviata al congelatore. In nessun caso la pianta deve essere congelata in un contenitore aperto e conservata per più di 12 mesi.

E la cosa più interessante è che un'erba così preziosa come la rucola può essere coltivata sul tuo davanzale. La pianta proteggerà il cuore dalle malattie e rallenterà il processo di invecchiamento.

Aspetto e dove cresce

Esternamente, la rucola ricorda le foglie di tarassaco. L'altezza dell'insalata varia da 18 a 62 cm Le foglie della pianta hanno una forma pennuta e una pigmentazione monofonica verde scuro con venature chiare chiaramente traslucide. Al tatto le foglie sono dense, carnose, la loro superficie è coperta da una lanugine corta e morbida.

Durante il periodo di fioritura, la rucola “espelle” un pennello con fiori bianchi o giallo pallido. Il colore delle vene dei fiori (a seconda della varietà) può essere rosa o viola scuro. Raccolto prima della fioritura.

Nell'ambiente naturale, la rucola è comune nelle aree con un clima caldo:

  • Nord Africa
  • Europa centrale e meridionale,
  • India,
  • Asia centrale
  • Caucaso.

Le varietà popolari in Russia e Ucraina sono presentate nella tabella.

Nome del gradoScadenza (in giorni)Altezza presa, cmQualità del gustoCampo di applicazione
poker20-2415-20Sapore di nocciola, lieve amarezzaPiatti di carne e pesce
rococò22-2512-18Sapore speziatoInsalate, piatti di carne, pizza
Corsica25-3160-62Amarezza deboleInsalate di verdure e pesce
razzo28-3255-60Gusto piccante di senapePiatti di carne
euforia35-4023-25Senape calda e sapore di nocciolaPiatti di carne e pesce
Sicilia27-3055-60Sapore ricco di nociLegumi, zuppe, salse, pizza

Le varietà domestiche di rucola sono igrofile. Sono coltivati ​​in piena terra o su davanzali. Quando si sceglie l'ultima opzione di coltivazione, la pianta viene piantata in casse di legno con un'altezza di almeno 10 cm.

La raccolta è necessaria prima della fioritura della pianta

Proprietà utili e danni

Il prodotto è utile per:

  • Tratto gastrointestinale
  • sistema nervoso
  • vasi sanguigni
  • sistema genito-urinario
  • sistema scheletrico
  • il sangue.

Quando la rucola viene introdotta nella dieta:

  1. Pulizia del corpo dalle tossine. Un pennello in fibra alimentare gonfia pulisce l'intestino, rimuovendo da esso le sostanze nocive accumulate.
  2. Diminuzione dell'appetito a un livello normale. La fibra alimentare, gonfiore allo stomaco, la riempie, causando una sensazione di sazietà e prevenendo l'eccesso di cibo.
  3. Migliorare le condizioni dei vasi sanguigni e del sangue. Il livello di zucchero nel sangue diminuisce, le placche di colesterolo si risolvono.

Tuttavia, l'uso di rucola è limitato in caso di disfunzione renale ed epatica, nonché in presenza di tali malattie:

  • gastrite,
  • ulcera allo stomaco
  • acidità aumentata.

L'abbondanza di fitoncidi nella composizione dell'erba può provocare reazioni allergiche sotto forma di:

  • arrossamento della pelle
  • lieve prurito
  • sapore amaro in bocca.

Con una maggiore sensibilità ai componenti, la dose giornaliera di erba è limitata a 25 g.

Gravidanza e rucola

In piccole quantità, l'erba lattuga può essere consumata durante la gravidanza e l'allattamento. Tuttavia, grandi porzioni, oltre 500 grammi al giorno, le piante possono portare ad un aumento del tono uterino.

Pizza vegetariana con parmigiano e rucola

I benefici della rucola

1. Pulisce il corpo

La rucola è un'ottima fonte di antiossidanti. Gli antiossidanti hanno la capacità di neutralizzare i radicali liberi dell'ossigeno, ad es. prolungando la vita delle cellule sane, fermare l'invecchiamento del corpo. La rucola pulisce perfettamente il corpo dai dannosi prodotti metabolici, rimuove le tossine, le tossine e persino i sali dai metalli pesanti.

2. Supporta la salute delle ossa

La rucola è ricca di vitamina K. Svolge un ruolo importante nella formazione e nel ripristino delle ossa, fornendo sintesi dell'osteocalcina, una proteina del tessuto osseo su cui si cristallizza il calcio. La vitamina K aiuta a prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi ed è coinvolta nella regolazione dei processi redox nel corpo. È anche importante nel prevenire l'Alzheimer. La rucola contiene una quantità minima di ossalati. Gli ossalati compromettono l'assorbimento dei minerali dal cibo e contribuiscono alla formazione di calcoli renali.

3. Rafforza il sistema immunitario

Le rucole sono utili per le persone che soffrono di raffreddori frequenti e malattie infettive. I nutrienti inclusi nella sua composizione aumentano la difesa immunitaria del corpo e la sua capacità di resistere alle infezioni.

4. Prevenzione del cancro

I fitochimici presenti nella rucola aiutano a prevenire l'insorgenza di tumori cancerosi. I glucosinolati sono presenti nei verdi, che sotto l'azione dell'enzima mirosinasi si trasformano in isotiocianati, che hanno una significativa attività antitumorale. Questi composti non solo neutralizzano i radicali liberi, che sono importanti per la prevenzione del cancro, ma bloccano anche la crescita e la riproduzione delle cellule di tumori maligni già formati.

Gli studi dimostrano che le sostanze contenute nella rucola possono aiutare a prevenire il cancro del colon e della vescica, il cancro al seno, ai polmoni, all'esofago e alla prostata.

Rucola per donna

5. Prestazioni in gravidanza

Le donne incinte devono includere la rucola nella loro dieta. Questo verde è molto ricco di acido folico, che è necessario per la formazione di un sistema nervoso sano e di organi interni nel futuro bambino. Inoltre, la rucola rafforza l'immunità della donna stessa, proteggendola dalle malattie e prevenendo così lo sviluppo di patologie nel feto. Nelle madri che allattano, la rucola aumenta la produzione di latte materno.

6. Accelera il metabolismo

Un altro vantaggio della rucola è la presenza di vitamine del gruppo B, che contribuiscono a un buon metabolismo, prevenendo così l'accumulo di grasso corporeo e l'aumento del peso corporeo. Secondo i ricercatori, vitamine come la tiamina (vitamina B1) e la niacina (vitamina B3) sono particolarmente importanti per molti processi del corpo, incluso il metabolismo. La carenza di una o più di queste vitamine può causare affaticamento, compromissione della funzione del sistema nervoso e riduzione della funzione muscolare e la conseguenza è una diminuzione del metabolismo.

7. Migliora la visione

La rucola è una fonte nota di carotenoidi (beta-carotene, luteina, zeaxantina), che sono importanti per prevenire la degenerazione maculare, che è una causa comune di cecità nella vecchiaia. Questi composti sono utili anche per proteggere la cornea, la retina e altre parti sensibili dell'occhio dagli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette.

8. Fornisce importanti minerali e vitamine.

In termini di calcio, la rucola è simile agli spinaci, ma ha meno ossalati. È anche un buon modo per ottenere manganese e prevenire la carenza di calcio. La rucola migliora il funzionamento del sistema nervoso, rafforzando la membrana delle fibre nervose. Il consumo regolare di questo verde riduce il rischio di depressione, stress, ansia e attacchi di panico. La rucola è utile per le persone che soffrono di insufficienza venosa, tromboflebite e ipertensione.

9. Promuove la perdita di peso

La rucola è la migliore amica di perdere peso, poiché aiuta a perdere peso. Questo prodotto dietetico contiene solo 25 chilocalorie per 100 g La rucola ha anche proprietà diuretiche, che consentono di regolare l'equilibrio idrico-salino del corpo e la capacità di bruciare i grassi.

10. Migliora la salute generale

Le foglie verdi dell'insalata hanno molta fibra vegetale, che nutre la microflora intestinale. Aumenta l'emoglobina. La vitamina A ha un effetto curativo sulla condizione di pelle, capelli e unghie. Nei giovani germogli della pianta c'è molto iodio, questo è necessario per coloro che non mangiano frutti di mare e flavonoidi, che rafforzano i vasi sanguigni. E inoltre, la rucola è un afrodisiaco!

Per via del suo specifico gusto amarognolo, la rucola è molto popolare nelle cucine mediterranea e italiana. Foglie e fiori sono usati in cucina; olio e senape molto utili sono fatti con semi. La senape è tenera, con uno speciale sapore e aroma speziato. Non vi è alcun danno da parte della rucola. La rucola deve essere usata con cautela solo per le persone che soffrono di intolleranza individuale e allergie.

Contenuto calorico e composizione chimica

100 g di foglie utilizzate negli alimenti contengono solo 25 kcal (1,5% dell'assunzione giornaliera per un adulto).

nomeContenuto, g
proteine2,58
grassi0,66
carboidrati2,05
Fibra alimentare1,71
acqua91,6
cenere1,4

La tabella mostra una norma approssimativa per un adulto. È possibile calcolare in modo più accurato la quantità giornaliera media di sostanze consumate, tenendo conto dei fattori fisici e biologici.

Composizione di vitamine e minerali

100 g di erba contengono quasi l'intero tasso giornaliero medio di vitamina K (fillochinone) - 90,5% della quantità richiesta.

nome100 g di contenuto
la118,7 mcg
B10,044 mg
B20,086 mg
B415,3 mg
B50,437 mg
B60,073 mg
Beta carotene1,445 mg
K108,6 mcg
Калий369 мг
Кальций160 мг
Магний47,1 мг
Натрий26,9 мг
Фосфор52 мг
Железо1,46 мг
Медь76 мкг
Селен0,3 мкг

Содержание жирных кислот Омега-3 в руколе покрывает 18,9% от суточной нормы.

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Как выбрать

Le caratteristiche gustative e l'abbondanza di componenti utili in esso dipendono dal grado di freschezza della rucola. Quando si sceglie una pianta, prestare attenzione al suo aspetto:

  • foglie pigre indicano l'avvizzimento della pianta e la perdita della porzione di nutrienti del leone nella composizione
  • foglie gialle e pallide - un segno di conservazione impropria e anche la perdita di utile e gusto,
  • le foglie piccole hanno un sapore amaro, le foglie grandi sono piccanti.

Una pianta fresca ha un ricco colore verde. Le foglie sono forti, senza segni di avvizzimento e danni.

Come conservare

L'erba viene conservata in frigorifero in un film alimentare (sacchetto sigillato) o in un contenitore con acqua per non più di 3 giorni. Prima di ciò, viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente e asciugato, steso su un tovagliolo di carta.

Le foglie di rucola possono essere congelate, ma a basse temperature il contenuto di nutrienti viene dimezzato.

Pomodori Ripieni Con Rucola

Un insolito antipasto di pomodori con un sapore piccante ricco di noci decorerà qualsiasi tavolo. Per preparare il piatto avrai bisogno di:

  • Ciliegia - 1 rametto,
  • rucola - 50 g,
  • cetriolo fresco - 1 pz.,
  • ricotta - 250 g
  • noci (noci, anacardi e pistacchi) - 150 g ciascuno,
  • salmone rosa salato - 150 g,
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.,
  • sale, condimenti - a piacere.

  1. Taglia la parte superiore dei pomodori. Con un cucchiaio, rimuovere con attenzione la polpa e adagiarla in un contenitore separato.
  2. Tritare finemente la rucola, il cetriolo e il pesce.
  3. Distribuire i dadi in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello. Quindi la superficie di lavoro rimarrà senza tracce di briciole di noci.
  4. Sbattere la ricotta in un frullatore fino a formare una massa di porridge. Mescolare la pappa con la polpa di pomodori, noci, cetrioli e fette di pesce.
  5. I pomodori sono farciti con una massa preparata e coperti con una cima tritata.

Antipasto servito con patate o fagioli in umido.

La rucola a basso contenuto calorico è un energico naturale forte. Le bevande, che includono il succo di questa erba, tonificano il corpo, migliorano le prestazioni mentali e fisiche.

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